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          味知香:社會小餐飲及食堂業務將對銷量產生助力
          2023/6/7 來源:中國質量新聞網

          為推動餐飲服務單位切實履行“制止餐飲浪費”職責,營造“浪費可恥、節約為榮”的濃厚社會氛圍和輿論導向,規范餐飲服務單位“制止餐飲浪費”工作指導,做到獎優罰劣、正反向激勵相結合,近日,安徽省滁州市市場監管局專門制定《滁州市餐飲服務單位執行“制止餐飲浪費”情況紅黑榜評定標準(試行)》。

          該《評定標準》明確了餐飲服務紅黑榜單位的評判內容,即:(一)機關企事業單位食堂、餐飲賓館酒店、大中型餐飲企業是否有制止餐飲浪費行為的組織領導和規章制度;(二)餐飲服務單位“制止餐飲浪費”宣傳氛圍是否濃厚,就餐場所是否設置醒目的宣傳標識、提示標識、引導標識;(三)員工反食品浪費相關教育培訓是否落實,對相關法律法規常識是否熟知;(四)是否提供“小份菜”“半份菜”“半價菜”消費服務,配備提醒消費者適量點餐的引導人員;(五)有條件的餐飲服務單位是否提供免費打包服務,打包餐飲具是否衛生環保;(六)機關企事業單位食堂、學校食堂是否實行分餐制,職工(員工)是否自覺踐行“光盤行動”;(七)網絡餐飲服務經營是否設置反食品浪費提醒,是否存在誤導或誘導消費者超量點餐、規定最低起送價格等現象;(八)承辦公務(商務)招待、集體聚餐、農村自辦宴席等是否做到場次桌數合規合理,有無講排場、比闊氣、剩飯剩菜大量丟棄等明顯浪費現象。

          《評定標準》規定了紅黑榜單位評定方法,即:通過監管部門日常監督檢查、隨機暗訪突查、媒體單位曝光、群眾投訴舉報等多種方式,對相關餐飲服務單位評判內容實施扣分制度,定期與不定期隨機抽查各轄區餐飲服務單位,總評在良好(含)以上的單位列入當期的紅榜,總評合格(含)以上良好以下的暫不作評級,總評達不到合格水平的列入黑榜。紅黑榜以媒體曝光、網絡公示或下發文件等形式作出通報。

          實行紅黑榜單位動態評定制度,對于整改態度積極、行動迅速、改正實際效果好的黑榜單位,重新達到紅榜單位評定標準的,可視情從黑榜單位中移出,列入后續的紅榜單位名單中。同理,對常態化制度落實不力,履行職責水平顯著下滑,工作消極應付的紅榜單位,可從紅榜單位移出并列入黑榜單位名單。

          《評定標準》還針對性提出了“督促、幫助、服務相關舉措”,以助力餐飲服務單位更好提升制止餐飲浪費行為工作能力,即:(一)對列入黑榜單位的餐飲服務單位加強監督檢查頻次,督促其做好問題整改,視情約談其相關負責人員;(二)加強反食品浪費法律法規、制止餐飲浪費常識的宣傳教育,對具有典型示范作用的單位大力正面宣揚,以此鼓勵先進、激勵后進;(三)對嚴重違反法律法規的餐飲單位和經營行為,做到從快、從嚴、從重查處,起到震懾作用;(四)加大對餐飲服務單位進行反食品浪費相關業務培訓指導,發放相關圖冊、牌卡、資料,規范其合理設置相關提醒事項。

          下一步,滁州市市場監管部門將對照該《評定標準》,先行在滁州市主城區試行,而后在全市范圍內推廣施行。各級市場監管部門將適時開展相關督導檢查工作,及時評定和發布紅黑榜餐飲單位名單,并做好后續跟蹤問效和幫扶工作,促進全市餐飲服務單位切實履行制止餐飲浪費行為的法定義務和社會責任。

           
           
           
                 
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