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          絕味食品的多元化之路:鴨脖、烘焙、輕餐飲,一個特色美食平臺的崛起
          2023/8/24 來源:大眾網

          絕味食品(603517.SH)是一家以鹵制品為主營業務的食品企業,旗下擁有“絕味鴨脖”等知名品牌。作為“鴨脖之王”,絕味食品在看得見的地方,用萬家門店密布全國主要城市,并不斷下沉市場,朝著2萬家門店的規模邁進。

          在看不見的地方,絕味借資本之手,連續在鹵味、輕餐飲、調味料及供應鏈上掘進,主業之外,一個多樣化的美味投資版圖逐漸形成。網紅熱鹵盛香亭、面中愛馬仕和府撈面、精英火鍋巴奴等,背后都有絕味的身影。

          近期,絕味食品聯合騰訊、洽洽食品等出資成立新津肆壹伍股權投資基金,目標規模11億元,將投資范圍圈定為泛食品飲料行業,絕味認繳出資額6.44億元,投資進入新的階段。

          用鴨脖子敲門

          絕味食品創始人戴文軍是土生土長武漢人,他愛吃鴨脖子,發現這種鹵味深受身邊朋友的喜愛,他從中嗅到了巨大的商機。

          他把這種發源于武漢的鹵味帶到長沙,創立絕味食品,2005年從長沙南門口的一家小店起家,以雷霆之勢迅猛擴張。

          戴文軍將自己過去從事市場工作的經驗,在這根鴨脖子上發揮到了極致。

          2013年,絕味食品全國門店超過5000家,江西的煌上煌已經上市,武漢的周黑鴨正以獨特的口味,從湖北向周邊市場快速蔓延。

          鴨脖子的江湖,誰主沉浮尚未可知。

          此時,鞏固絕味在鹵味市場的地位,是戴文軍的第一要務。

          這年8月,絕味食品的眼光聚焦產業鏈的上游,公司豪擲1.68億元,投資肉鴨繁育、養殖、屠宰、加工全產業鏈企業塞飛亞,成為持有該公司28.0%股權的第二大股東。

          這也是絕味食品真正意義上的第一筆對外投資。

          這一投資邏輯很簡單,塞飛亞是公司的供應商之一,對其進行戰略投資,有助于對上游原材料的掌控。有了股權投資的關系,兩家公司的合作變得更加緊密。2013年,絕味食品對塞飛亞的采購剛過千萬,到2019年已攀升至6100萬元。

          或許是嘗到了對外投資的甜頭,2014年,絕味食品出資成立深圳網聚,成為公司旗下專門的投資平臺。當年即小試牛刀,分別出資847萬元和1800萬元,拿下零點食品20%股權以及和府餐飲18%股權。

          前者主要從事鴨產品,旗下擁有“精武”、“可可哥”等品牌,通過包裝食品,走傳統流通渠道。對和府餐飲的投資,絕味則已跳出鴨脖主業,向餐飲行業伸出觸角,打造特色美食平臺的理念初步形成。

          攜資大舉擴張

          早期,深圳網聚介入的項目主要以天使輪及Pre-A輪和A輪為主,每年投資的項目非常有限,而且對項目的研究會耗費大量時間。

          2017年5月,老板戴文軍對投資業務定下主調:鎖定與主業緊密相關的特色食品和輕餐飲業務領域。

          公司投資提速,不斷參與設立基金,將資金交給專業的投資機構來運作,以此來籠絡一大批餐飲及上下游企業。

          2017年6月,深圳網聚與餓了么設立絕了股權投資基金;10月,與寧波番茄投資設立湖南番茄叁號私募股權基金。當年,這支基金累計投資額達到1.99億元。

          2018年,上述兩家基金公司分別設立私募基金,年內投資規模超過2億元。其中,絕了基金在2018年的9個月內投下“犟骨頭”等5家餐飲企業。

          2019年,絕味食品和長沙伍壹柒私募股權設立一支私募基金,并出資0.28億元。

          2020年,絕味食品聯合廣州聚毅卓、長沙伍壹柒分別設立私募基金。劉永好的草根知本等入伙,為入局廖記棒棒雞做好鋪墊。當年下半年,通過湖南金箍棒基金收購廖記棒棒雞品牌運營主體企業廖記食品大部分股權。

           

          初步統計,從2017年3月上市,僅3年半時間,絕味食品設立的私募基金合計約10.13億元,間接實現了對鹵味主業、輕餐飲、調味料及供應鏈等多個領域的投資。

           
           
           
                 
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