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          呷哺集團副總裁張艷梅:外賣勢頭不減,多元化趨勢推動餐飲領域良性發展
          2023/8/30 來源:北京商報

          隨著消費潛力進一步釋放,餐飲業的強勢復蘇展現出了行業強大的活力和韌勁。8月23日,由北京商報“深藍智庫”聯合北京烹飪協會共同舉辦的“再起航:共探餐飲發展新勢能”主題沙龍在新聞大廈藝術館舉行。會上,呷哺集團副總裁張艷梅介紹稱,火鍋業態的消費場景更多是到店消費,然而,經過疫情三年,消費者在火鍋品類的外賣習慣已培養成型,不僅沒有下滑,反而保持增長態勢。據呷哺集團副總裁張艷梅介紹,疫情期間,呷哺呷哺門店的外賣銷量占比由過去的5%增長至10%左右。由此看來,火鍋的消費場景已經進一步拓展到消費者家中。

          呷哺集團正不斷擴展自己的覆蓋面、提高市場占有率。張艷梅表示,呷哺集團持續拓展港澳臺及海外市場,“過去三年里,我們在中國香港、中國臺灣、新加坡等地鋪設門店,近期我們在香港的第十家門店也將開業!钡浇衲甑,呷哺集團在海外市場將達到30家門店,包括呷哺呷哺、湊湊、茶米茶品牌。

          同時,隨著消費者的需求變化,呷哺集團進一步豐富了服務內容。一人一鍋小火鍋“呷哺呷哺”、湊湊火鍋“茶飲+火鍋”模式、歡樂燒肉“趁燒”……呷哺集團嘗試了多樣的玩法,應對消費者的新要求;數字化建設方面,呷哺集團聚焦會員系統的建設和營銷,付費會員自5月上線以來,總體銷售量可觀!皠撔、數字化、多元化發展和布局,能促進整個行業更進一步良性發展!

           
           
           
                 
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