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          關于舉辦北京市第十一屆商業服務業技能大賽 (中式面點師、西式烹調師、烘焙、外賣運營師)項目的通知
          2021/8/4 來源:北京市餐飲行業協會

          各區飲食行業協會、各餐飲集團和各相關企業:

              為深入學習貫徹習近平總書記視察北京的重要講話精神,努力提高全市商業服務業服務質量,全面提升“北京服務”品質,積極促進國際消費中心城市培育建設。按照《北京市提高商業服務業服務質量提升“北京服務”品質三年行動計劃》部署安排,北京市商務局、北京市人力資源和社會保障局、北京市總工會、北京市婦女聯合會、共青團北京市委員會共同組織北京市第十一屆商業服務業技能大賽活動。北京市餐飲行業協會負責承辦中式面點師、西式烹調師、烘焙、外賣運營師項目,其中烘焙項目與北京烹飪協會聯合承辦,現將有關事項通知如下:

          一、競賽名稱
          北京市第十一屆商業服務業技能大賽(中式面點師、西式烹調師、烘焙、外賣運營師)項目

          二、競賽時間、地點
          市級復賽:2021 年 8 -9 月
          市級決賽:2021 年 10 月
          地點:北京市勁松職業高中(暫定)


          三、參賽對象及條件
          熱愛本職工作,遵紀守法,具有良好的職業道德,具備一定的理論知識,在飯店、餐飲企業中從事相關崗位工作的在職員工及大中專院校專業教師、學生,年齡在 18 周歲以上、法定退休年齡之內均可報名參加。

          四、競賽標準及內容
          (一)各項目分別按照《中式面點師》、《西式烹調師》、《西式面點師》、《外賣運營師》國家職業標準三級(高級工)以上等級的基礎理論知識和技能要求,分理論知識考試和實際操作兩部分進行競賽。
          (二)復賽和決賽考核分為理論知識和技能實操兩部分,理論知識考核占總成績30%,技能考核占總成績70%,比賽名次按總成績排名,前30名選手晉級下階段比賽,無并列名次,如總成績相同,按照技能實操成績排名優異者優先原則執行晉級名額不得轉讓,不得承襲。
          (三)鼓勵各參賽企業在全員培訓的基礎上,開展崗位技能比賽、組織學習交流等活動,推薦崗位技能優秀選手進入行業復賽。
          (四)根據第十一屆商業服務業技能大賽實施方案要求,制定“第十一屆商業服務業技能大賽(中式面點師、西式烹調師、烘焙、外賣運營師)實施細則”。

          五、組織機構
          北京市餐飲行業協會成立“北京市第十一屆商業服務業技能大賽”(中式面點師、西式烹調師、烘焙、外賣運營師)組委會,負責競賽的領導工作。下設辦公室,設在北京市餐飲行業協會,負責競賽的組織和籌備工作;評判委員會負責考試命題、制訂評判標準及理論考試和實際操作競賽的裁判工作;監審委員會負責競賽過程的監督管理和受理選手申訴等工作。

          六、表彰與獎勵
          (一)各競賽項目前三名選手,由大賽組委會授予“北京市第十一屆商業服務業技術能手冠、亞、季軍選手”稱號,頒發獎杯、證書及胸章;對冠軍所在單位,由大賽組委會頒發“優勝獎”榮譽證書和獎牌;對各競賽項目第四名至第十名的選手,由北京市餐飲行業協會授予“優秀能手” 稱號,并頒發榮譽證書及獎牌。
          (二)對競賽組織工作嚴謹,培訓工作面廣,參與人員多且成績突出的企業,由大賽組委會頒發“優秀組織獎”榮譽證書和獎牌;對在大賽組織工作中表現突出的企業領隊,由大賽組委會頒發“優秀工作者”榮譽證書。
          (三)烘焙項目由北京市餐飲行業協會與北京烹飪協會共同表彰。

          七、報名聯系事宜
          ◆企業報名:各區飲食服務行業協會、餐飲連鎖企業、餐飲企業分別成立初賽組委會,組織餐飲企業員工報名參加初賽,并將晉級選手報送組委會辦公室。
          ◆報名費用:免費
          ◆郵件報名:社會個人可通過填寫報名表報名參賽,大賽組委會根據報名情況統籌安排到其他初賽組委會參加比賽。
          ◆報名截止日期:2021年8月31日
          希望各區飲食服務行業協會、各餐飲集團和各相關企業積極組織報名參賽。
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